Kolloid
Kolloider er stoffer, der kan findes i tre tilstandsformer: i fast form, i gel og i opløsning. Stofferne er faste og sprøde, når de tørrer ind. De bliver til gel, når de optager en vis mængde vand, og de danner kolloide opløsninger, når der er tilstrækkeligt vand.
Eksempler på kolloide stoffer er:
- agar
- gelatine "husblas"
- pektin
- snedkerlim (den gammeldags, der skulle varmes op)
- mælk