Leidenfrost-effekten

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Kogende vanddråber på en skoldhed varmeplade.

Leidenfrost-effekten (efter Johann Gottlob Leidenfrost) er et fysisk fænomen som opstår når en væske i nærkontakt med et varmelegeme skaber en isolerende masse, som forhindrer væsken i at fordampe. Varmelegemets temperatur skal være højere end Leidenfrostpunktet, som ligger betydligt over væskens kogepunkt.

Man kan iagttage effekten ved madlavning, hvis man hælder en smule vand på en meget varm kogeplade. Vands Leidenfrostpunkt er ca. 220 °C.

Fysik Stub
Denne artikel om fysik er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.