Chow mein

Chow mein

Chow mein er en nudelret indenfor det kinesisk-amerikanske køkken i USA. Derfra har retten spredt sig til mange andre lande, blandt andet tilbage til Hongkong.

Retten stammer fra Kina, og lignende retter er kendt for eksempel under betegnelsen chao mian i det kinesiske køkken.

Det var det første grupper af kinesere som kom til USAs vestkyst, folk fra Taishan i den sydkinesiske provins Guangdong, som bragte med sig og udviklede retten der.

Litteratur

• Alan Davidson: The Oxford Companion to Food, 2. opplag, New York 2006, Artiklen Chow mein

Wikimedia Commons har medier relateret til: Chow mein