Denominazione di Origine Controllata

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg

Denominazione di origine controllata (DOC) er et italiensk system for kontrol af oprindelsesbetegnelser for fødevarer og særligt vin. Systemet er modelleret efter det franske AOC og blev introduceret i 1963. I 1992 blev det revideret, så det stemte overens med EU's lovgivning om beskyttet oprindelsesbetegnelse, der trådte i kraft samme år.

Systemet er opdelt i tre klassifikationer:

  • DO — Denominazione di Origine (sjældent anvendt)
  • DOC — Denominazione di Origine Controllata
  • DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita

DOCG er den mest restriktive og blev indført efter at mange fødevarevirksomheder fandt at tildelingen af DOC-klassifikationer var for liberal. Vin, der er DOCG-klassificeret analysers og testes af statsautoriseret personale før den hældes på flaske. For at forhindre senere snyd bliver DOCG-flaskerne senere forsynet med en nummeret banderole.