Emmentaler
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
|
|
|
|---|---|
|
|
| Herkomst | Emmental, Schweiz |
| Fedtindhold | mindst 45% |
| Form | |
| Højde | |
| Vægt | |
| Type | |
| Mælketype | komælk |
| Lagring | 2-14 måneder |
| Beskyttelse | ikke beskyttet |
Emmentaler er en fast ost, der oprindeligt stammer fra Emmental i Kanton Bern, Schweiz. Osten fremstilles af komælk, er medium-hård og kendes på sine store huller. Smagen er pikant og nøddeagtig uden at være direkte stærk. Emmentalerost modnes 2-14 måneder og har et relativt højt fedtindhold; mindst 45 procent.
Navnet Emmentaler er ikke beskyttet, hvorfor der i dag produceres oste af emmentalertypen i næsten alle mælkeproducerende lande.
 |
Wikimedia Commons har medier relateret til: |
