Farven på øl

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg

Der findes forskellige skalaer for farveintensiteten på øl. De to mest almindelige er SRM (Standard Reference Method) og EBC (European Brewing Convention). De to skalaer tager begge udgangspunkt i spektroskopi.

Sammenhæng mellem SRM og EBC[redigér | redigér wikikode]

SRM er den officielle [1] måleenhed der bruges ved internationale konkurrencer. Denne enhed blev opfundet i Amerika og som svar på denne begyndte de europæiske bryggere at indføre skalaen EBC. I starten var sammenhængen mellem SRM og EBC umiddelbart svær at kategorisere grundet forskellige bølgelængder i spektroskopien. I 1991 blev EBC-skalaen dog lavet om så man brugte samme bølgelænge (430 nm) som SRM og siden da har sammenhængen været:

\mbox{EBC} = \mbox{SRM} \times 1.97
\mbox{SRM} = \mbox{EBC} \times .508

Farveskalaen[2][redigér | redigér wikikode]

Farve SRM værdi
Strågul 2-3
Gul 3-4
Gylden 5-6
Rav 6-9
Mørk rav/lys kobber 10-14
Kobber 14-17
Mørk kobber/lysebrun 17-19
Brun 19-22
Mørkebrun 22-30
Meget mørkebrun 30-35
Sort 30 +
Sort, ikke gennemsigtigt 40 +

Noter[redigér | redigér wikikode]

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]