Farven på øl
 | Denne artikel bør formateres, som det anbefales i Wikipedias stilmanual. (august 2015) (Lær hvordan og hvornår man kan fjerne denne skabelonbesked) |
Der findes forskellige skalaer for farveintensiteten på øl. De to mest almindelige er SRM (Standard Reference Method) og EBC (European Brewing Convention). De to skalaer tager begge udgangspunkt i spektroskopi.
Sammenhæng mellem SRM og EBC[redigér | rediger kildetekst]
SRM er den officielle [1] måleenhed der bruges ved internationale konkurrencer. Denne enhed blev opfundet i Amerika og som svar på denne begyndte de europæiske bryggere at indføre skalaen EBC. I starten var sammenhængen mellem SRM og EBC umiddelbart svær at kategorisere grundet forskellige bølgelængder i spektroskopien. I 1991 blev EBC-skalaen dog lavet om så man brugte samme bølgelænge (430 nm) som SRM og siden da har sammenhængen været:
Farveskalaen[2][redigér | rediger kildetekst]
| Farve | SRM værdi |
|---|---|
| Strågul | 2-3 |
| Gul | 3-4 |
| Gylden | 5-6 |
| Rav | 6-9 |
| Mørk rav/lys kobber | 10-14 |
| Kobber | 14-17 |
| Mørk kobber/lysebrun | 17-19 |
| Brun | 19-22 |
| Mørkebrun | 22-30 |
| Meget mørkebrun | 30-35 |
| Sort | 30 + |
| Sort, ikke gennemsigtigt | 40 + |
Noter[redigér | rediger kildetekst]
- ^ "Ifølge BJCP (Beer Judge Certification Program)". Arkiveret fra originalen 29. januar 2010. Hentet 16. februar 2010.
- ^ "skala fra BJCP.org". Arkiveret fra originalen 10. august 2010. Hentet 16. februar 2010.
Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]
- Kontroversen omkring SRM/EBC Arkiveret 15. juni 2009 hos Wayback Machine
- Forståelse af ølfarve Arkiveret 12. februar 2010 hos Wayback Machine