Farven på øl

Der findes forskellige skalaer for farveintensiteten på øl. De to mest almindelige er SRM (Standard Reference Method) og EBC (European Brewing Convention). De to skalaer tager begge udgangspunkt i spektroskopi.

Sammenhæng mellem SRM og EBC

SRM er den officielle måleenhed der bruges ved internationale konkurrencer. Denne enhed blev opfundet i Amerika og som svar på denne begyndte de europæiske bryggere at indføre skalaen EBC. I starten var sammenhængen mellem SRM og EBC umiddelbart svær at kategorisere grundet forskellige bølgelængder i spektroskopien. I 1991 blev EBC-skalaen dog lavet om så man brugte samme bølgelænge (430 nm) som SRM og siden da har sammenhængen været:

$\mbox{EBC} = \mbox{SRM} \times 1.97$

$\mbox{SRM} = \mbox{EBC} \times .508$

Farveskalaen

Farve	SRM værdi
Strågul	2-3
Gul	3-4
Gylden	5-6
Rav	6-9
Mørk rav/lys kobber	10-14
Kobber	14-17
Mørk kobber/lysebrun	17-19
Brun	19-22
Mørkebrun	22-30
Meget mørkebrun	30-35
Sort	30 +
Sort, ikke gennemsigtigt	40 +

Eksterne henvisninger

• Kontroversen omkring SRM/EBC
• Forståelse af ølfarve