Franskbrød

Franskbrød er en dansk betegnelse for hvidt hvedebrød. Navnet stammer angiveligt fra tiden, hvor man malede korn til mel i lokale vindmøller rundt om i landet. Man begyndte på et tidspunkt at importere særlige møllesten fra Frankrig, som kunne male melet særlig fint.^[1]

Da man i 1800-tallet begyndte man at dyrke hvede, blev det muligt at bage hvedebrød. Hvedebrød blev dog mest serveret til gilde og finere sammenkomster.^[2]

Tidligere kaldte man faktisk franskbrød for "kage", ^[2]som oprindeligt betyder hvedebrød eller sigtet mel.

Ens dialekt kan dog have betydning for, hvilken betydning, man lægger i ordet "kage". På jysk betød det "brød" dog i forskellige variationer, men på Fyn blev "kage" også navnet på de hvide melboller, der findes i suppe. ^[3]

Se også

Se Wiktionarys definition på ordet franskbrød
Rugbrødsgrænsen
Franskbrødsand

Reference

Spire

Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

[1] Franske Møllesten: Dansk Mølle Forum

[autogeneret1-2] Dengang en kage var et franskbrød – Københavns Universitet

[3] ttp://jysk.au.dk/fileadmin/www.jysk.au.dk/publikationer/centrets_publikationer/ord____sag_1_-_25/ordsag24.pdf

[1]

[2]

[3]