Frysetørring

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Frysetørring

Frysetørring er en måde at tørre forskellige produkter på. Det fundamentale princip i frysetørring er Sublimation. Sublimering er en faseovergang direkte fra fast form til gas eller fra gas til fast form uden en mellemliggende væskefase. F.eks. fordampning af sne uden at sneen smelter først.

Frysetørring af kaffe[redigér | redigér wikikode]

Kaffevæsken nedfryses til minus 40 grader C, hvilket får vandpartiklerne i den koncentrerede kaffe til at danne iskrystaller. Ved en metode, der er kendt som sublimation, udtrækkes isen fra de frosne granulater i et specielt kammer, som tørrer partiklerne ved meget lavt tryk, og tilbage er den opløselige kaffe.

Teknik og teknologi Stub
Denne artikel om teknik eller teknologi er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.