Glycyrrhizin
Glycyrrhizin eller glycyrrhizinsyre er det primære sødestof i Glycyrrhiza glabra (lakrids). Strukturmæssigt er det en saponin. Det bruges til at fremstille emulsioner og gel til fødevarer og kosmetik. Stoffet er 30-50 gange sødere en sucrose (køkkensukker).[1]
Referencer[redigér | rediger kildetekst]
- ^ "Glycyrrhizic Acid". PubChem. National Institutes of Health. Hentet 24. februar 2014.
Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]
 | Spire Denne artikel om kemi er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |