Hvedeøl

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg

Hvedeøl er en øltype, som har været fremstillet i Tyskland og Belgien i generationer. Det er en overgæret ølsort, hvor mindst halvdelen af malten stammer fra hvede. Øllet kaldes "Weizenbier" eller "Weißbier" på tysk og "witbier" på nederlandsk (ved overgæringen dannes der hvidt skum).

På det seneste er typen blevet populær i Danmark, vel nok på grund af Carlsbergs lancering af den som noget, der specielt henvender sig til unge mennesker.

Hvedeøl kan kendes på den fyldige smag, som er markant anderledes end smagen af øl brygget på bygmalt. Desuden kan øllet genkendes på, at det er uklart (med mindre man har valgt at filtrere det). Uklarheden skyldes hvedens høje proteinindhold modsat den næsten proteinfrie maltbyg.

Se også[redigér | redigér wikikode]