Mørbrad

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg

En mørbrad er en kødudskæring fra en muskel på indersiden af rygsøjlen.[1] Alt efter dyret taler man om svinemørbrad, kalvemørbrad, oksemørbrad eller lammemørbrad. Ved madtilberedning skæres ofte dele af mørbraden fra, for eksempel en langsgående sene.[2]

Mørbraden svarer til musklen Musculus psoas major.

Henvisninger[redigér | redigér wikikode]