Pinot noir
Der er for få eller ingen kildehenvisninger i denne artikel, hvilket er et problem. Du kan hjælpe ved at angive troværdige kilder til de påstande, som fremføres i artiklen.
Pinot noir er en ædel druesort, som er udviklet fra Almindelig Vin (Vitis vinifera), den røde drue som oftest er brugt til produktion af vin. Den kendes også under navne som Spätburgunder og Blauburgunder.
Navnet Pinot Noir kan også bruges om vine produceret overvejende af pinot noir-druer. Pinot Noir er kendt som en vanskelig drue, der kræver ret specifikke og ikke for varme vækstbetingelser. Pinot Noir er hoveddruen i Bourgogne i Frankrig.
Pinot Noir har også vundet udbredelse med fornemme vine fra fx Oregon, de køligste marker i Californien og i New Zealand. I New Zealand er især Central Otago kendt for fantastiske vine baseret på Pinot Noir.
Druen er smagsmæssigt forholdsvis let og derfor meget modtagelig overfor jordbundens karakteristika. Den er kendetegnet af en liflig, violpræget aroma.
Pinot Noir beskrives som en drue med nye "lag" af nuancer. Det er kombineret med at den er vanskelig at dyrke, sikkert grunden til at den nyder en særlig status blandt vinkendere.