Søtunge

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
  Søtunge ?
Solea solea 1.jpg
Videnskabelig klassifikation
Rige: Animalia (Dyr)
Række: Chordata (Rygstrengsdyr)
Underrække: Vertebrata (Hvirveldyr)
Klasse: Actinopterygii (Strålefinnede fisk)
Orden: Pleuronectiformes (Fladfisk)

Søtunge (Solea solea), er en fladfisk art i soleidae familien. Fisken fortrækker lavt vand med sand eller mudder der tildækker bunden. Den findes især i det østlige atlanterhavet, fra det sydlige Norge til Senegal, og i næsten hele Middelhavet. Om vinteren søger fisken til varmere vande i den sydlige del af Nordsøen.

Fiskens små øjne er placeret tæt på hinanden på den højre side af kroppen. Dette giver fisken mulighed for at holde øje efter eventuel føde imens at være halv-begravet af sand. Søtungen, ligesom andre fladfisk, er "normale" fisk i deres unge alder med øjne på hver side af kroppen. De forvandler sig til fladfisk som unge når de er ca. en cm lang. Søtungen kan blive op til 70 cm lang, og 25 år gammel.

Kokke priser søtungen for dens milde smør-søde smag, samt at det er let at lave fiskefileter af dens kød.