Surströmming

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Åben dåse med Surströmming.

Surströmming er en traditionel svensk ret. Det er sild som konserveres gennem fermentering, altså en rakfisk (norrønt: rakr – blød). Fermenteringen foregår ved gæring af magre sild i saltlage og varer 3 til 4 måneder. Fermenteringen medfører en meget stærk lugt fra den svenske ret. I almindelighed vil lugten blive anset for at være ildelugtende eller direkte stinkende. Selve fisken anses dog af kendere for at være velsmagende.

Ledelsen ved Arlanda nedlagde i 2006 forbud mod flyfragt af surströmming. Det skyldes faren for at gæringsprocessen skal få dåserne til at eksplodere.[1]

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]

Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.