Se kilde til Hønsefond

{{SammenskrivesTil|Bouillon og fond|dato=november 2019}} 
'''Hønsefond''' (samme som '''kyllingefond''', '''kyllingebouillon''', '''hønsebouillon''') er en [[Bouillon og fond|fond]] kogt på hønsekød. Den er en udbredt ingrediens i mange [[køkken]]er, og laves ofte som et biprodukt af andre retter. Eksempelvis fra høns i asparges - hvor [[høne]]n koges i vand tilsat forskellige urter. Den suppe der bliver tilbage, koges yderligere ind til hønsefond. 

Tykkelsen kan variere meget,  og afhænger blot af hvor meget den koges ind. I en hel tynd udgave er der således blot tale om en hønsekødssuppe. Men hvis der koges yderligere ind, får fonden en meget mere koncentreret [[Smagssans|smag]] - som kan bruges i mange forskellige retter som en god smagsgiver. Især det franske køkken bruger meget fond generelt, herunder hønsefond.

== Se også ==
* [[Det franske køkken]]

[[Kategori:Madlavning]]