Biksemad

Biksemad er en varm ret, som tilhører det traditionelle danske køkken.

Stykker af kogt kartoffel blandes med løg og kødstykker og steges på en varm pande. Retten serveres med spejlæg og syltede rødbeder og gerne med HP-sauce, Worcestershire Sauce, Engelsk Sauce og/eller ketchup til, samt ofte med rugbrød ved siden af. Retten kan også serveres med sauce béarnaise.

Retten er oprindelig en måde at anvende rester fra tidligere måltider.

Biksmad er oprindeligt et sømandsudtryk for plukkekød, hvorfor biksemad med stor sandsynlighed har nære relationer til det maritime køkken.

Den svenske "pyttipanna" er i grunden den samme ret som biksemad, blot med den finesse at kartofler og kød skæres i tern.

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.