Kråse

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Andekråse

En kråse er en kraftig muskelmave i fugle, hvis sammentrækninger maler maden i stykker. Den udfører samme arbejde som pattedyrenes tandsæt. Visse fuglearter som hønsefugle indtager småsten, der opbevares i kråsen og forstærker dens virkning.

Henkogt i andefedt er kråser en delikatesse. Der er "Gésier de canard confits" på fransk. En delikatessevirksomhed på Bornholm eksperimenterer med en dansk udgave på dåse.

Kilder[redigér | redigér wikikode]

Fugl Stub
Denne artikel om fugle er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.