Muscovadosukker

To målebægrer indeholdende hhv. muscovadosukker (venstre) og almindeligt brun sukker (højre)

Muscovadosukker er rørsukker, der ikke er blevet raffineret. Denne sukkerart er særligt kendetegnet ved mindre sukkerkrystaller (mellem 0,30-0,40 mm) end traditionelt rørsukker (demerarasukker), der har en kornstørrelse på 0,90-1,20 mm.

I kraft af, at det er uraffineret, har muscovadosukker et større indhold af sirup, og er dermed mere fugtigt end demerarasukker. Begge sukkertyper stammer fra øen Mauritius i Det Indiske Ocean.

Muscovadosukker findes i to varianter:

• Lys med karamelagtig smag og en sukkerprocent på 94-95.
• Mørk med lakridsagtig smag og en sukkerprocent på 89-91.

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.