Omega-6-fedtsyre

Omega-6-fedtsyre (også n-6 og ω-6) er betegnelsen for en familie af fedtsyrer som har det til fælles, at de har en dobbeltbinding på kulstofatom nummer seks fra kulbrinteenden, den position på kulbrintekæden som kaldes ω-6 (omega-6).

Omega-6-fedtsyrernes biologiske effekt skyldes hovedsageligt deres interaktion med omega-3-fedtsyrer.

Linolsyre (18:2), den korteste omega-6-fedtsyre, er en essentiel fedtsyre. Arakidonsyre (20:4) en fysiologisk vigtig omega-6-fedtsyre, da den bliver omdannet til prostaglandiner og andre fysiologisk betydningsfulde molekyler.

Medicinsk forskning tyder på at indtagelse af store mængder omega-6-fedtsyrer i forhold til omega-3-fedtsyrer øger risikoen for en række sygdomme og depression. Moderne vestlig kost har typisk et forhold af omega-6/omega-3 på 10 til 1, nogle steder op til 30 til 1. Det menes at det optimale forhold bør være 4 til 1, eller endnu lavere. ^[1]

Fødevarekilder til omega-6-fedtsyrer inkluderer:

nødder
kornprodukter
fuldkornsbrød
de fleste vegetabilske olier
Æg og fjerkræ

Forskellige omega-6-fedtsyrer[redigér | rediger kildetekst]

Almindeligt navn	Lipidnavn	Kemisk navn
Linolsyre	18:2 (n-6)	9,12-octadecadiensyre
Gammalinolensyre	18:3 (n-6)	6,9,12-octadecatriensyre
Icosadiensyre	20:2 (n-6)	11,14-eicosadiensyre
Dihomogammalinolensyre	20:3 (n-6)	8,11,14-icosatriensyre
Arakidonsyre	20:4 (n-6)	5,8,11,14-icosatetraensyre
Docosadiensyre	22:2 (n-6)	13,16-docosadiensyre
Docosatetraensyre	22:4 (n-6)	7,10,13,16-docosatetraensyre
Docosapentaensyre	22:5 (n-6)	4,7,10,13,16-docosapentaensyre
Octadecatriensyre	18:3 (n-6)	8E,10E,12Z-octadecatriensyre