Plankebøf
Plankebøf er en madret, hvis oprindelse er fra det traditionelle ungarnske køkken, hvor den på ungarsk hedder fatányéros. Retten fandtes på menuen allerede år 1900 på den berømte restaurant Gundel i Budapest, hvor den blev serveret på en træplanke.[1]
Den oprindelige ret er en grillret og består af blandet kød, på ungarsk kaldet pecsenye, der serveres på en træplanke omgivet af garniture, som regel bagt kartoffelmos, der også kaldes for Pommes Duchesse.
I Danmark består en plankebøf som oftest af en hakkebøf serveret på en træplanke med kartofflemos og grønsager.[2]
Kildehenvisninger
- ^ Gundel, Karoly (1992). Gundel's Hungarian cookbook (engelsk). Budapest: Corvina. s. 83. ISBN 963-13-3600-X. OCLC 32227400.
- ^ "Plankebøf". Alletiders Kogebog. Hentet 12. januar 2012.
{{cite web}}: Kursiv eller fed markup er ikke tilladt i:|publisher=(hjælp)
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |