Trappistøl

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Velskænkede trappistøl fra Orval i Belgien
Glas til trappistøl.

Trappistøl er øl fra Belgien, Holland, Østrig og USA, der udelukkende brygges på trappistklostre af munkene eller under munkenes vejledning. Der findes i alt 10 klosterbryggerier, der må kalde deres produkter trappistøl:

  • Westmalle (Belgien)
  • Westvleteren (Belgien)
  • Achel (Belgien)
  • Rochefort (belgien)
  • Chimay (Belgien)
  • Orval (Belgien)
  • Engelzell (Østrig)
  • La Trappe (Holland)
  • Zundert (Holland)
  • Spencer (USA)

Klosteret La Trappe må igen kalde deres øl for autentisk trappistøl.[1]

Trappistmunke producerer også ost, brød og grøntsager.

Trappistøl bør ikke forveksles med de såkaldte Bières d'Abbaye (klosterøl), hvor klosteret har overgivet produktionen til et bryggeri uden for murene. Heriblandt kan nævnes Mont des Cats som er en Trappist associeret øl, som på trods af at blive brygget på et Trappist kloster, endnu ikke har fået Trappist mærket tilbage på deres flaske. Brygningen af Mont des Cats blev genetableret i 2011, efter klosterets bryggeri blev bombet under 2. verdenskrig. I dag brygges Mont des Cats på Scourmont Abbey, et andet Trappist kloster. [2]

Alkoholindholdet svinger mellem 3,5[3] ABV og 11,3[4] ABV, men ofte er alkoholindholdet relativt højt. Der findes omkring 20 forskellige trappistøl.

Trappistøl er en oprindelsesbetegnelse med meget strenge kriterier.


Øl fra Westmalle[5][redigér | redigér wikikode]

  • Dubbel 7 % ABV, ca. 25 IBU
  • Tripel 9,5 % ABV, 40 IBU, 12-13 EBC
  • Extra 5 % ABV, Dette er den øl munkene drikker til dagligt på klosteret, derfor den lave ABV[6]

Noter[redigér | redigér wikikode]