Arpège
Udseende
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/Arp%C3%A8ge.jpg/220px-Arp%C3%A8ge.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/L%27Arpege.jpg/220px-L%27Arpege.jpg)
Arpège (fransk udtale: [aʁpɛʒ] , Arpeggio) er en trestjernet fransk Michelinrestaurant i Paris, Frankrig. Chefkokken er Alain Passard. Restauranten var tidligere kendt som L'Archestrate af Alain Senderens. Passard købte restauranten af Senderens i 1986.[1]
Restauranten blev tildelt en stjerne i Michelinguiden i dens første år og modtog endnu en snart derefter. Den modtog tre Michelinstjerner i 1996, som den siden har beholdt.[2][3]
Restauranten blev kåret til verdens 8. bedste restaurant i The World's 50 Best Restaurants i 2018.[4]
Arpège er kendt for at være velegnet for vegetarer og veganere.[4]
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ^ "L'Arpège". themobilefoodguide.com. Hentet 2012-02-04.
- ^ Marshall, Alexandra (2014-11-17). "In Paris, a Culinary Homage to the French Master Alain Passard". nytimes.com. New York Times. Hentet 2015-08-03.
- ^ "L'Arpège". michelin.fr. Michelin. Hentet 2015-08-03.
- ^ a b "L'Arpège". Restaurant Magazine. 2011. Arkiveret fra originalen 2013-05-02. Hentet 2012-02-04.