Fil:The physical interpretation of the culinary triangle.jpg

Page contents not supported in other languages.
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Fuld opløsning ‎(1.791 × 1.481 billedpunkter, filstørrelse: 240 KB, MIME-type: image/jpeg)

Denne fil er fra Wikimedia Commons

Beskrivelse

Beskrivelse
English: The physical interpretation of the culinary triangle. Temperature changes the structure (symbolically drawn as lattice) physically: polysaccharides and corresponding cell structures become softer, proteins denature. Microbiology changes the structure by destroying certain structural elements. Long cooking implies hydrolysis of certain structural polymers, too.
Dato
Kilde http://www.flavourjournal.com/content/2/1/12
Forfatter Thomas A Vilgis

Licensering

w:da:Creative Commons
kreditering
This file is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International license.
Du må frit:
  • at dele – at kopiere, distribuere og overføre værket
  • at remixe – at tilpasse værket
Under følgende vilkår:
  • kreditering – Du skal give passende kreditering, angive et link til licensen, og oplyse om der er foretaget ændringer. Du må gøre det på enhver fornuftig måde, men ikke på en måde der antyder at licensgiveren godkender dig eller din anvendelse.


This is a file uploaded through the Danish Wikipedia, which has not been reviewed on Commons:
  • The user uploading this file, may not be aware that it has left the Danish Wikipedia.
  • The user uploading this file, may not be aware of Commons policies and project scope.
  • The user uploading this file, may not speak English.
This template may be removed, following review of license, categories and description. The background for this template can be found here.

Deutsch | English | español | 日本語 | 한국어 | svenska | +/−

Captions

Tilføj en kort forklaring på en enkelt linje om hvad filen viser

Elementer som er med i denne fil

afbilder

Filhistorik

Klik på en dato/tid for at se filen som den så ud på det tidspunkt.

Dato/tidMiniaturebilledeDimensionerBrugerKommentar
nuværende30. maj 2015, 11:06Miniature af versionen fra 30. maj 2015, 11:061.791 × 1.481 (240 KB)Mikael SchneiderUser created page with UploadWizard

Den følgende side bruger denne fil:

Metadata

Denne fil indeholder ekstra information, som formentlig er tilføjet fra et digitalt kamera eller en skanner, der enten blev brugt til at skabe billede eller digitalisere det. Hvis filen har været ændret siden dens oprindelige tilblivelse, kan nogle detaljer muligvis ikke fuldt ud repræsentere det modificerede billede.

Hentet fra "https://da.wikipedia.org/wiki/Fil:The_physical_interpretation_of_the_culinary_triangle.jpg"