Se kilde til Serin

{{kemiboks ny
| BilledFil = Serin - Serine.svg
| Section1 = {{Kemiboks Generelt
| IUPACNavn = (''S'')-2-amino-3-hydroxy-<br />propansyre
| AndreNavne = 
| Forkortelser =
| Formel = C<sub>3</sub>H<sub>7</sub>NO<sub>3</sub>
| Molmasse = 105.09 g/mol
| Fremtræden = 
| CASNr = 56-45-1
| EINECS = 
| PubChem = 
| SMILES = OCC(N)C(=O)O
| InChI = }}
| Section2 = {{Kemiboks Egenskaber
| Massefylde = 1.537 g/cm³
| Opløselighed = 
| OpløseligAndre = 
| Opløsningsmiddel = 
| Smeltepunkt = 228&nbsp;°C
| Kogepunkt = 
| pKa = 2,13
| pKb = 9,05
| IsoelektriskPt = 5.68
| SpecRotation = 
| Refraktionsindeks = 
| Viskositet = 
| Dipolmoment = }}
}}
'''Serin''' (også '''Ser''' eller '''S''') er en α-[[aminosyre]], der findes i næsten alle [[protein]]er. Den findes i to [[isomer]]e former, en L- og en D-form, hvoraf det kun er L-formen der findes naturligt. Serin er ikke en essentiel aminosyre, da den kan dannes i kroppen. Navnet serin stammer fra det latinske ord for [[silke]], ''sericum'', da denne aminosyre findes i store mængder i silkeprotein.

Serins sidekæde indeholder en [[alkohol (stofklasse)|alkoholgruppe]], som er vigtig for funktionen af nogle bestemte [[enzym]]er, [[protease|serinproteaserne]].

== Syntese ==
Biosyntesen af serin starter med [[oxidation]] af 3-fosfoglycerat, en reaktion som resulterer i 3-fosfohydroxypyruvat og [[NADH]]. [[Transaminering]] med [[glutaminsyre]] giver 3-fosfoserin, som omdannes til serin ved fjernelse af [[fosfat]].

== Funktion ==
Serin er en vigtig bestanddel af [[stofskifte]]ts reaktioner, da det er involveret i biosyntesen af [[purin]]er og [[pyrimidin]]er, og aminosyrerne [[cystein]] og [[tryptofan]], samt en lang række andre metabolitter.

Serinrester i enzymer spiller ofte en vigtig rolle for deres [[katalyse|katalytiske]] funktion. Serin findes i det aktive site i enzymerne chymotrypsin og trypsin, samt mange andre enzymer.
De såkaldte [[nervegas]]ser og mange [[kemisk stof|stoffer]] der bruges i insektbekæmpelsesmidler fungerer ved at binde til en serinrest i det aktive site af enzymet acetylkolinesterase, hvorved der fuldstændig hæmmer enzymet. Uden dette enzym, som normalt ødelægger acetylkolin når det har udført sin funktion, ophobes hurtigt høje mængder af denne [[neurotransmitter]], hvilket resulterer i [[epilepsi|epileptiske anfald]] og [[død]].

Som proteinbestanddel kan sidekæden indgå i [[glykosylering]]sreaktioner.

{{aminosyrer}}

[[Kategori:Aminosyrer]]