UHT-behandling: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m robot Ændrer: cs:Ultra-high temperature processing |
m robot Tilføjer: fi:Iskukuumennus |
||
| Linje 12: | Linje 12: | ||
[[en:Ultra-high-temperature processing]] |
[[en:Ultra-high-temperature processing]] |
||
[[es:UHT]] |
[[es:UHT]] |
||
[[fi:Iskukuumennus]] |
|||
[[fr:Lait UHT]] |
[[fr:Lait UHT]] |
||
[[it:Processo UHT]] |
[[it:Processo UHT]] |
||
Versionen fra 21. mar. 2007, 12:33
UHT-behandling, ofte bare UHT, er en varmebehandlingstype der forlænger flydende fødevarers holdbarhed markant. UHT er en forkortelse for ultra høj temperatur.
Fødevaren opvarmes i 3-5 sekunder til en temperatur betydeligt over 100°C, ofte 135-145°C. Fordelen ved de høje temperaturer er at selve behandlingstiden kan blive så kort at produktet ikke ødelægges.
I Danmark er UHT-behandlet mælk ikke særlig udbredt, dog UHT-behandler Arla dansk kakaomælk. I stedet for UHT-behandling pasteuriseres mælken hvilket er mindre hårdt ved smagen, der med UHT godt kan blive let brændt. UHT-behandlede fødevarer har typisk en holdbarhedstid på 6-9 måneder før åbning.