UHT-behandling: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m r2.7.1) (robot Tilføjer: id:UHT |
Addbot (diskussion | bidrag) m Bot: Migrerer 19 interwikilinks, som nu leveres af Wikidata på d:q1562464 |
||
| Linje 8: | Linje 8: | ||
[[Kategori:Mælk]] |
[[Kategori:Mælk]] |
||
[[ca:Uperització]] |
|||
[[cs:Ultra-high temperature processing]] |
|||
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
||
[[en:Ultra-high-temperature processing]] |
|||
[[eo:Ultrapasteŭrizado]] |
|||
[[es:Ultrapasteurización]] |
|||
[[eu:UHT]] |
|||
[[fi:Iskukuumennus]] |
|||
[[fr:Lait UHT]] |
|||
[[he:חלב עמיד]] |
|||
[[id:UHT]] |
|||
[[ja:超高温加熱処理法]] |
|||
[[nl:UHT]] |
|||
[[pl:UHT]] |
|||
[[pt:UHT]] |
|||
[[ru:Ультрапастеризация]] |
|||
[[sk:Uperizácia]] |
|||
[[sv:UHT-behandling]] |
|||
[[th:ยูเอชที]] |
|||
[[tr:UHT]] |
|||
Versionen fra 26. apr. 2013, 05:11
UHT-behandling, ofte bare UHT, er en varmebehandlingstype der forlænger flydende fødevarers holdbarhed markant. UHT er en forkortelse for ultra høj temperatur.
Fødevaren opvarmes i 3-5 sekunder til en temperatur betydeligt over 100°C, ofte 135-145°C. Fordelen ved de høje temperaturer er at selve behandlingstiden kan blive så kort at produktet ikke ødelægges.
I Danmark er UHT-behandlet mælk ikke særlig udbredt, dog UHT-behandler Arla dansk kakaomælk. I stedet for UHT-behandling pasteuriseres mælken hvilket er mindre hårdt ved smagen, der med UHT godt kan blive let brændt. UHT-behandlede fødevarer har typisk en holdbarhedstid på 6-9 måneder før åbning.