UHT-behandling: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Addbot (diskussion | bidrag) m Bot: Migrerer 19 interwikilinks, som nu leveres af Wikidata på d:q1562464 |
EmausBot (diskussion | bidrag) m Bot: Migrerer 1 interwikilinks, som nu leveres af Wikidata på d:Q1562464 |
||
Linje 7: | Linje 7: | ||
[[Kategori:Mælk]] |
[[Kategori:Mælk]] |
||
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
Versionen fra 26. jun. 2013, 13:56
UHT-behandling, ofte bare UHT, er en varmebehandlingstype der forlænger flydende fødevarers holdbarhed markant. UHT er en forkortelse for ultra høj temperatur.
Fødevaren opvarmes i 3-5 sekunder til en temperatur betydeligt over 100°C, ofte 135-145°C. Fordelen ved de høje temperaturer er at selve behandlingstiden kan blive så kort at produktet ikke ødelægges.
I Danmark er UHT-behandlet mælk ikke særlig udbredt, dog UHT-behandler Arla dansk kakaomælk. I stedet for UHT-behandling pasteuriseres mælken hvilket er mindre hårdt ved smagen, der med UHT godt kan blive let brændt. UHT-behandlede fødevarer har typisk en holdbarhedstid på 6-9 måneder før åbning.