UHT-behandling: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m robot Tilføjer: cs:UHT |
JAnDbot (diskussion | bidrag) m robot Tilføjer: es:UHT |
||
| Linje 9: | Linje 9: | ||
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
||
[[en:Ultra-high-temperature processing]] |
[[en:Ultra-high-temperature processing]] |
||
[[es:UHT]] |
|||
[[it:Processo UHT]] |
[[it:Processo UHT]] |
||
[[nl:UHT]] |
[[nl:UHT]] |
||
Versionen fra 30. aug. 2006, 15:25
UHT-behandling, ofte bare UHT, er en varmebehandlingstype der forlænger flydende fødevarers holdbarhed markant. UHT er en forkortelse for ultra høj temperatur.
Fødevaren opvarmes i 1-2 sekunder til en temperatur betydeligt over 100°C, ofte 135-140°C. Fordelen ved de høje temperaturer er at selve behandlingstiden kan blive så kort at produktet ikke ødelægges.
I Danmark er UHT-behandlet mælk ikke særlig udbredt, dog UHT-behandler Arla dansk kakaomælk. I stedet for UHT-behandling pasteuriseres mælken hvilket er mindre hårdt ved smagen, der med UHT godt kan blive let brændt. UHT-behandlede fødevarer har typisk en holdbarhedstid på 6-9 måneder før åbning.