Vinifikation

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Gæringstanke til brug for vinifikationsprocessen

Vinifikation er den biokemiske proces der transformerer druer til vin.[1]

Drueskallerne indeholder gærceller der transformerer druernes sukkerindhold til alkohol, i en proces kaldet alkoholisk fermentering.

Referencer[redigér | rediger kildetekst]

  1. ^ Vinlex.dk om vinifikation.