Garve-Sumak
|
|||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||||
| Videnskabelig klassifikation | |||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|
Garve-Sumak (Rhus coriaria) er en vintergrøn busk eller et lille træ. Væksten er opret og uregelmæssigt forgrenet. Hele planten indeholder talrige stoffer, som giver en kraftig duft.
Beskrivelse[redigér]
Barken er først lysegrøn, men næsten dækket af rødlige hår. Senere bliver den gråbrun, og meget gamle grene og stammer kan få en opsprækkende bark. Knopperne er spredtstillede og små.
Bladene er uligefinnede med ægformede småblade, der har groft takket rand. Oversiden er grågrøn og spredt håret, mens undersiden er lidt lysere og mere tæt behåret. Blomstringen sker i maj-juli, hvor man kan se de små, gullligt-hvide blomster sidde samlet i tætte aks, der tilsammen danner endestillede klaser. Frugterne er mørkt rødbrune og tæt dækket af hår.
Rodnettet er dybtgående og vidt udbredt.
Højde x bredde og årlig tilvækst: 3,0 x 2,5 m (30 x 25 cm/år).
Hjemsted[redigér]
Garve-Sumak findes i gruset, veldrænet maki på Sicilien, i Grækenland og Tyrkiet, i andre dele af Mellemøsten og i Centralasien.
På Ainos-bjerget i Grækenland vokser den sammen med bl.a. Humlebøg, Alm. Hvidtjørn, Jordbærtræ, Judastræ, Bredbladet Stenved, ’’Euphorbia rigida’’, Græsk Ædelgran, Johannesbrød, Mastikstræ, Phlomis fruticosa, Pyrus amygdaliformis, Sten-Eg og Træ-Lyng.
Anvendelse[redigér]
Den tørrede, formalede frugt af Garve-Sumak anvendes som krydderi i alle de mellemøstlige lande. Det er et rødligt pulver, der smager syrligt, og som kan bruges i stedet for citron. Det er især retter som spidstegt kød, grydestegt fjerkræ og lignende, der krydres med dette pulver.
 |
Søsterprojekter med yderligere information:
|
