Hummus

Hummus fra Nilen med olivenolie og citronsaft

Hummus er en klassisk forret og snack fra Mellemøsten bestående primært af kikærtpuré med varierende tilbehør. Især anvendes tahini, olivenolie, citronsaft, salt og hvidløg

Retten serveres f.eks. som dip til forretter eller smøres direkte på nybagte, varme fladbrød.

Navnet stammer fra det arabiske حمّص‎, der blot betyder "kikært".

Den nøjagtige kombination af ingredienser, oprindelse og kvalitet, har været kilde til en del uenigheder blandt især folk i Mellemøsten.

Se også

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Hummus

Kilder

Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.