Parisertoast

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Den oprindelige Crocque monsieur, med ost på topppen.
En mere lokal udgave, med ost og skinke mellem skiverne. I fastfood udgaven, blev den serveret i en serviet.
Her en Croque-madame.

Parisertoast kommer fra Frankrig, hvor den kendes som en Croque-monsieur. Den oprindelige franske udagve består af to skiver toastbrød med ost og skinke mellem brødskiverne og stegt på en pande eller grillet i en ovn. Den serveres normalt også med smeltet ost (helst emmentaler) på toppen.

I Frankrig findes også en Croque-madame. Det er en Croque-monsieur med et spejlæg på.

Parisertoasten, som vi kender den i Danmark, blev opfundet af Erik Hansen[Kilde mangler] og blev populær i en frossen udgave, der bare skulle varmes i en speciel varmeovn. Denne udgave fandt hurtigt ud til diverse ungdomsklubber og cafeterier og blev meget populær især blandt unge mennesker.

Historie[redigér | redigér wikikode]

I 1910 blev en Croque-monsieur serveret første gang på en cafe på Boulevard des Capucines i Paris. Det menes at ideen til retten kommer fra Australien og Indonesien hvor man har benyttet lignende serveringsformer af ristet brød. Ordets oprindelse er uklar, dog betyder croque også grillet/sprød på fransk, men hvordan monsieur og madame er kommet til vides ikke med sikkerhed.[1]

Varianter[redigér | redigér wikikode]

Af andre slags toast er "Cowboytoast" og "Hawaii Toast".

Kilder[redigér | redigér wikikode]

  1. L'histoire du croque-monsieur.  (Fransk) Hentet 5. feb. 2013


Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.