Prosciutto

Prosciutto (italiensk: [proʃˈʃutto]^[1]) er det italienske ord for skinke. Prosciutto crudo er en tørsaltet, lufttørret skinke, der normalt skæres i tynde skiver og serveres uden tilberedning. Kogt skinke hedder prosciutto cotto.

Skinke indgår i flere italienske retter som saltimbocca eller som antipasto, fx viklet omkring en grissini eller i sandwich.

Referencer[redigér | rediger kildetekst]

^ Entry prosciutto i på Dizionario d'ortografia e di pronunzia Arkiveret 12. juni 2018 hos Wayback Machine, af Bruno Migliorini, Carlo Tagliavini, Piero Fiorellihan og Tommaso Francesco Bórri.

Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]

Wikimedia Commons har flere filer relateret til Skinke fra Italien
McGee, Harold. On Food and Cooking (revised). New York, New York: Scribner, 2004. ISBN 0-684-80001-2

Spire

Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

[1] Entry prosciutto i på Dizionario d'ortografia e di pronunzia Arkiveret 12. juni 2018 hos Wayback Machine, af Bruno Migliorini, Carlo Tagliavini, Piero Fiorellihan og Tommaso Francesco Bórri.

[1]