Sakkarin

Den kemiske strukturformel for sakkarin

Sakkarin eller saccharin er et kunstigt sødestof. Det hedder også benzoic sulfinide og har i praksis ingen fysiologisk brændværdi og er circa 300 gange så sødt som sukker men har en bitter eller metallisk eftersmag, særligt i høje koncentrationer. Det er tilladt at bruge det som tilsætningsstof i Danmark og det bruges i sodavand, slik, medicin og tandpasta. Det blandes tit med cyklamat, thaumatin eller xylit. Constantin Fahlberg opdagede den smag af Sakkarin.

Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.