Tikka Masala

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Tikka Masala

Chicken tikka masala er en indisk eller skotsk ret.[Kilder 1]

Retten består af kyllingfilestykker i en orangebrun sauce. Der er ingen standardopskrift på retten, men den består ofte af tomat, creme fraiche, knuste cashewnødder, citronsaft og en del milde krydderier som nelliker, ingefær og koriander. Det er det der giver den speciele smag til retten. Kyllingen kan også byttes med for eksempel fisk. Til retten serveres der ofte ris og nan. Ordet tikka betyder bidder og ordet masala betyder kryddermix. Retten indeholder kryddermix.

Det er omstridt hvor retten stammer fra. Mange mener Indien, mens mange mener at i England ville man have behov for sauce, og spekulerer derfor på at den er britisk. England var forøvrigt den første i Europa med indisk mad. [Kilde mangler]

Referencer[redigér | redigér wikikode]

  1. http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/5972643/Chicken-tikka-masala-row-grows-as-Indian-chefs-reprimand-Scottish-MPs-over-culinary-origins.html