Aflatoksin
Spring til navigation
Spring til søgning
Aflatoksin er betegnelse for en bestemt type giftstoffer dannet af skimmelsvampe, specielt Aspergillus fumigatus and Aspergillus flavus. Aflatoksinerne grupperes som mycotoksiner.
Aflatoksin er stærkt kræftfremkaldende[1][2][3] og kan forekomme i en række (importerede) fødevarer som ris, majs, pasta, nødder og tørrede frugter.[1] Særligt de uafskallede paranødder har vist sig at kunne indeholde aflatoksin. Derfor må nødderne kun forhandles i afskallet tilstand. EU har fastsat grænseværdier for indholdet af aflatoksin i fødevarer.[1]
Referencer[redigér | redigér wikikode]
Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]
- Aflatoxiner. Biosite.dk
- Dannes der aflatoxiner ved tørring af valnødder? Havenyt.dk
- Pure Aflatoxin standards
|