Almindelig Kantarel

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
  Alm. Kantarel ?
Pfifferling.jpg
Videnskabelig klassifikation
Rige: Fungi (Svampe)
Række: Basidiomycota (Basidiesvampe)
Klasse: Basidiomycetes (Basidieklassen)
Orden: Cantharellales (Kantarelordenen)
Familie: Cantharellaceae (Kantarel-familien)
Slægt: Cantharellus (Kantarel)
Art: C. cibarius

Almindelig Kantarel (Cantharellus cibarius) er en almindeligt forekommende svamp i Europa.

Beskrivelse[redigér | redigér wikikode]

Hatten vokser frem i halvkugleform, men den får hurtigt den karakteristiske, tragtformede hat med en bølget rand. Diameteren kan blive op til 10 cm. Lamellerne er gaffeltdelte og løber langt ned ad stokken, og overgangen mellem hat og stok er uskarp.

Alm. Kantarel er mycorrhizadanner med mange træarter. Den vokser sammen med bøg, eg, birk og på heden, hvis der står fyrretræer i nærheden. Kødet kan beskrives som æggegult, og det er fast med en skarp smag, som dog forsvinder ved tilberedning. Kødet har en svag lugt, som minder om tørrede abrikoser.

Højden er ca. 3-10 cm, hvoraf de 2- 6 cm er stokkens længde. Stokken er ½ – 1½ cm i tykkelsen.

Voksested[redigér | redigér wikikode]

Alm. Kantarel kan træffes over hele landet både i løvskov og nåleskov og ved kanten af birkemoser. Da svampen danner mycorrhiza, stiller den det krav, at der skal være træer i nærheden. Den vokser mest frodigt på fattig jordbund med passende sur jord, dvs. i moser og skove med morrbund. Den kan ses allerede i juli, når det har regnet meget, men den er mest almindelig i august, og kan findes helt frem til november.

Anvendelse[redigér | redigér wikikode]

Ofte kan man nøjes med at børste kantareller rene. Ellers skylles de fri for jord under rindende vand. De kan anvendes som andre svampe, dvs. som tørrede, svitsede eller stuvede.


Commons-logo.svg
Wikimedia Commons har medier relateret til:


Se også[redigér | redigér wikikode]

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]