Emmentaler

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Emmentaler
Emmentaler.jpg
Emmentaler
Herkomst Emmental, Schweiz
Fedtindhold mindst 45%
Mælketype komælk
Lagring 2-14 måneder
Beskyttelse ikke beskyttet

Emmentaler er en fast ost, der stammer fra Emmental i Kanton Bern i Schweiz. Osten fremstilles af komælk, er medium-hård og kendes på sine store huller. Smagen er pikant og nøddeagtig uden at være direkte stærk. Emmentalerost modnes 2-14 måneder og har et mindst 45% fedtindhold.

Navnet Emmentaler er ikke beskyttet, hvorfor der i dag produceres oste af emmentalertypen i næsten alle osteproducerende lande.