Glykæmisk indeks

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Graf der beskriver blodets indhold af blodsukker efter et måltid.

Glykæmisk indeks (GI) er et system, som beskriver hvorledes forskellige kulhydratrige fødevarer påvirker den menneskelige organisme, (blodsukkerstigning).

GI[redigér | redigér wikikode]

  • er defineret som blodsukkerstigningen 0 til 2 timer efter indtagelsen af aktuelle fødevare, som indeholder 50 gram tilgængeligt kulhydrat og udtrykkes som en procentdel af en referencefødevare med samme indtagelsesinterval og vægt som foran givet.
  • referencer vejledende, indtag af fødevarer i angivne grupper.
    • Lavt, mindre end 55, giver stabilt blodsukkerniveau.
    • Middel, mellem 56 og 69, giver varieret blodsukkerniveau.
    • Højt, over 70, giver hurtigt stigende blodsukkerniveau med hurtigt fald til under tidligere niveau (kan opleves som træthed eller sløvhed).

Find liste med GI i forskellige fødevarer på I FORMs hjemmeside