Mattak

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Udskåret mattak

Mattak er en traditionel grønlandsk spise af hvalhud. Mattak anses for en delikatesse og spises ofte ved festlige lejligheder.[1] Hvalhuden spises hyppigt rå, men kan koges eller steges.

Ofte anvendes huden fra hvidhval, grønlandshval eller narhval.

Traditionelt har mattak været en vigtig kilde til C-vitamin for inuit.[2]

Referencer[redigér | rediger kildetekst]

  1. ^ Visit Greenland, En madelskers guide til spisning i Grønland, Læst 9. februar 2021
  2. ^ Geraci, Joseph R. & Smith, Thomas G. (1979). "Vitamin C in the Diet of Inuit Hunters From Holman, Northwest Territories" (PDF). Arctic. 32 (2): 135–139. doi:10.14430/arctic2611. JSTOR 40508955.