Pesto

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Pesto alla genovese er lavet af blade af basilikum...
...og pinjekerner...
... som bliver blendet med andre ingredienser.
Pesto Cavatappi.
"Fettuccine di Pesto alla genovese"

Pesto er en italiensk sauce lavet af et mix af friske basilikumblade, hvidløg, pinjekerner, olivenolie, Parmigiano Reggiano-ost og salt. Pesto spises ofte sammen med pasta, kiks eller brød, men det serveres også sammen med visse salatretter.

Oprindeligt indeholdt saucen slet ikke den karakteristiske basilikum, i stedet var ost og olivenolie hovedingredienserne.

I industrien erstattes pinjekerner ofte af cashewnødder eller valnødder da de er billigere og har den samme konsistens. Parmigiano Reggiano-osten erstattes også ofte af billigere ostetyper som f.eks. Grana Padano.

Se også[redigér | redigér wikikode]

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]