Sambar

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Sydindisk frokost, bestående af idli, sambar og vadai

Sambar (kannada: ಹುಳಿ, malayalam: സാംബാറ്, tamil: சாம்பார, telugu: సాంబారు) er en sydindisk linseret. Den benyttes som en sideret til ris og til en række indiske retter.

Sambar består for det meste af tomater, linser og krydderier (som fx garam masala). Den serveres med en tynd sauce med få grøntsager og ofte kun løg.