Kødhakkemaskine: Forskelle mellem versioner
lidt kød på artiklen |
billede af pølsefremstilling |
||
| Linje 1: | Linje 1: | ||
[[ |
[[Fil:A Meat Mincer.jpg|thumb|En kødhakkemaskine i aktion.]] |
||
[[Fil:Sausage making-H-1.jpg|thumb|Fremstilling af pølser med en kødhakker.]] |
|||
En '''kødhakkemaskine''' er et [[apparat]] af mekanisk karakter, der anvendes til deformering af større [[kød]]stykker således at dette bliver til for eksempel [[hakkekød]]. Kan forefindes i hånddrevet eller elektrisk art. En roterende snegl presser kødstykkerne frem mod nogle roterende knive. |
En '''kødhakkemaskine''' er et [[apparat]] af mekanisk karakter, der anvendes til deformering af større [[kød]]stykker således at dette bliver til for eksempel [[hakkekød]]. Kan forefindes i hånddrevet eller elektrisk art. En roterende snegl presser kødstykkerne frem mod nogle roterende knive. |
||
Versionen fra 9. jun. 2019, 22:13
En kødhakkemaskine er et apparat af mekanisk karakter, der anvendes til deformering af større kødstykker således at dette bliver til for eksempel hakkekød. Kan forefindes i hånddrevet eller elektrisk art. En roterende snegl presser kødstykkerne frem mod nogle roterende knive.
Kødhakkemaskinen begyndte at dukke op i danske køkkener i anden halvdel af 1800-tallet. De tidligste modeller var ikke særligt vellykkede, hvorfor hele ideen om kødhakkemaskiner blev mødt med skepsis. Efterhånden fik man dog konstrueret gode maskiner, og kødhakkemaskinen blev almindelig[1]. Maskinerne blev fabrikeret på de mange jernstøberier, der kom i drift i perioden. De første var galvaniserede eller emaljerede, senere blev fortinning anvendt[2]. Mange kødhakkemaskiner kan forsynes med faconplader og ekstrudere dej til f.eks. vaniljekranse. Evt. kan de forsynes med et horn til udfyldning af pølsetarm.
Kilder og henvisninger
- ^ Boyhus, Else-Marie (1978). Historisk Kogebog, Komfuralderen. Wormianum. s. 22-26. ISBN 87 8516 054 7.
{{cite book}}: Cite har en ukendt tom parameter:|coauthors=(hjælp) - ^ Johannsen, Ebbe (1982). Danske antikviteter af støbejern. Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck. s. 70. ISBN 87-17-02979-1.
{{cite book}}: Cite har en ukendt tom parameter:|coauthors=(hjælp)