Steviol

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Steviol er det kemiske grundelement i de sødt smagende glycosider, der der nu er godkendt som sødestof i EU

Steviol er et naturligt sødestof, der findes som glycosider i sukkerplanten Stevia. Steviol og steviol-glycosider har været tilladt som sødestof i Japan siden 1970 og har været brugt i mange andre lande fødevaretilsætningsstof og/eller kosttilskud. Frankrig har givet en to-årig tilladelse til dyrkningsforsøg med Stevia og til anvendelse i madvarer fra 2010. EU-kommisionen besluttede 11. november 2011 at godkende steviol og steviolglycosider som fødevaretilsætningsstof.

Ny dansk forskning indikerer at Stevia rebaudiana måske kan bruges i behandling af type-2 diabetes, da det aktive stof steviosid tyder på at have færre bivirkninger end nuværende behandling. Dog mangler yderligere forskning.

Strukturen af steviolglycosidet steviosid

Sukkerplanten Stevia indeholder mindst 10 forskellige glycosider af steviol. Steviosid forekommer som det mest fremtrædende glycosid. Nogle andre glycosider kendes under navnene rebausiosid A, rebaudioside C og dulcoside A.

Steviol og steviolglycosider markedsføres under forskellige kommercielle navne.

Se også[redigér | redigér wikikode]

Eksterne links[redigér | redigér wikikode]