Teppanyaki

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Teppan i en okonomiyaki-restaurant.

Teppanyaki (鉄板焼き) er japanske retter, der tilberedes på en stålplade (鉄板, teppan) direkte ved bordet.

Teppan findes i dertil indrettede restauranter, hvor det er integreret i diske i tilberedningsområdet eller anbragt ved gæsternes borde. I mange japanske hjem finder man også en transportabel kogeplade.

Typiske teppanyaki-retter er okonomiyaki (inkl. Hiroshima-yaki und modanyaki), monjayaki og yakisoba.