Almindelig Fennikel
|
|||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Fennikel i blomst
|
|||||||||||||||
| Videnskabelig klassifikation | |||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||
| Foeniculum vulgare Mill. |
|||||||||||||||
|
|
Almindelig Fennikel (Foeniculum vulgare) er en planteart af skærmplante-familien, der har sæson fra juli til oktober. Planten er en hvid-grøn knold, der dannes af opsvulmede bladskeder. Fennikel er i familie med dild og persille, og dens blade har store lighedstræk med dild.
Fennikel har en mild og let sødlig smag, der minder om lakrids eller anis. Planten er rig på A-, B- og C-vitaminer.
Fennikel bruges i f.eks.
- Absint
- Det kinesiske femkrydderipulver
- Snaps
Almindelig Fennikel stammer fra Vestasien og Middelhavsområdet, hvor den har været brugt som krydderi siden oldtiden. I Egypten har fennikel været kendt som medicinplante i flere tusind år. Den siges at hjælpe mod krampe, migræne, mave-tarmkatar, diarré og luft i tarmene. Dog blev fennikel først anvendt som grøntsag i Nordeuropa fra 1980'erne.
 |
Søsterprojekter med yderligere information:
|
