Kefir

Kefirkorn

Kefir er en svamp, der dyrkes og hvor væden indtages. Mælkekefiren menes at stamme fra Tibet og/eller Kaukasus, og har – mere eller mindre videnskabeligt – været koblet sammen med folks lange levealder. Svampen dyrkes ved stuetemperatur i mælk i et døgns tid, hvorefter den sies, skylles under rindende vand og tilsættes ny mælk. Det er den frasiede væde, der drikkes. Kefir har konsistens som drikkeyoghurt, en syrlig smag og en lav alkoholprocent. Siges bl.a. at være forebyggende og behandlende på grøn- og grå stær. Svampen nedbryder laktosen, hvorfor den også tåles af laktose-lavtolerante.

Der findes også vandkefir, en kefir-type, der vokser i vand snarere end mælk.

Denne artikel er ikke taksonomisk beskrevet Der mangler en informationsboks, som indeholder informationer om biologien, f.eks.: rige, række, klasse, orden og evt. et billede.

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Kefir

Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.