Ludfisk

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Norsk lutefisk, fra en 17. maj-fejring i Minnesota

Ludfisk eller ludefisk (norsk lutefisk, svensk lutfisk) er en traditionel ret af tørret fisk, som er udblødt i lud og derefter udvandet. Ludfisk spises i Norge, Sverige og dele af Finland. Den er en typisk juleret. I Danmark spises ludfisken ikke, men har muligvis været brugt i ældre tid. I Jylland spises dog almindelig tørfisk, som udvandes og koges.

I Norge blev der i 2004 forbrugt mere end 2600 ton ludfisk.

Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.