Alliinase

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Jump to navigation Jump to search

Alliinase er et enzym, som omdanner alliin til allicin. Når et hvidløgsfeds membran knuses, startes en kemisk proces, hvor alliinase omdanner alliin til allicin.

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]

Kemi Stub
Denne artikel om kemi er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.