Cassoulet

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
En gryde med Cassoulet

Cassoulet (på occitansk: caçolet) er en fransk gryderet, der består af confiterede andelår, pølser og hvide bønner.[1]

Den stammer oprindeligt fra Languedoc-regionen, men har siden spredt sig over såvel hele Frankrig som resten af verden.

Til cassoulet passer en kraftig, frugtrig vin fra egnen omkring Castelnaudary, det kunne være vine som Fitou, Corbières, Minervois.[2]

Kilder[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Søren Wedderkopp og Claus Christensen (16. februar 2001), "Vive la cassoulet!", Information, hentet 19. marts 2020. 
  2. ^ "Artikel om Cassoulet på Maison Escudier" (fransk). Hentet 18. november 2011.